Salada de Grãos Integrais

Ingredientes :

- 01 xícara (chá) de grão de bico cozido al dente

- 01 xícara e meia (chá) de feijão roxinho cozido al dente

- 01 xícara e meia (chá) de lentilha cozida al dente

- 01 xícara e meia  (chá) de Mix Cereais 05 Grãos para Salada (centeio grão, aveia grão, soja, trigo e cevada grão)

- 01 cebola grande picada;

- 02 tomates com pele e sem sementes picados;

- 01 talo de salsão picado;

- 1/2 pimentão amarelo picado;

- 25 g de aliche picado;

- 01 colher (sopa) de gengibre picado;

- 01 dente de alho amassado;

- 03 colheres (sopa) de cheiro verde picado;

- pimenta vermelha dedo-de moça picada a gosto;

- 01 colher (café rasa) de cravo moído;

- 1/2 xícara (chá) de nozes picada;

- 1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas;

- 02 colheres (sopa) de mostarda;

- 1/4 xícara (chá) de vinagre branco;

- 1/2 xícara (chá) de azeite;

 - sal a gosto;

 - folhas de menta picadas a gosto.

 

Ingredientes para o molho: 

 

- 1/2 xícara (chá) de azeite;

- suco de 1 limão;

- 01 xícara (chá) de mel;

- 01 colher (sobremesa) de gergelim torrado. 

 

Modo de Preparo 

Cozinhe a mistura 05 Grãos para salada em 4 xícaras e meia de água por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e misture o Gao de Bico cozido, o feijão roxinho cozido e a lentilha cozida. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Em seguida prepare o molho e acrescente a salada misturando bem.

 

Modo de preparo do molho:

 

Junte todos os ingredientes do molho, misture bem e depois misture na salada. Sirva em seguida.

 

Rendimento: 10 porções